Konyhaművészet

Programunk kiemeli a kompetencia alapú képzést progresszív tanulási egységeken keresztül. A képzés nagy része az edzőkonyháinkban fog megtörténni, és sok „konyhai időt” biztosít a hallgatóknak, hogy képesek legyenek növekedni. A „gyakorlati” élelmiszer-előállítási megközelítés alkalmazásával a hallgatók egyénileg vagy kis csoportokban fognak dolgozni. Ezenkívül a „fő” kulináris tudományos készségeket beépítik a hallgató képzési ütemtervébe. Ezek a további készség órák magukban foglalják a táplálkozást, a beszerzést és a készletet, az éttermi menedzsmentet, az étlapot és más „alap” órákat.

Minden fókusz egység a kulináris alapismeretek órával kezdődik. A későbbi élelmiszer-előállítási órák fejlettebb technikákat fejlesztenek ki, és a hallgatók alaposabb értékelését biztosítják.