Alkalmazott tudományok a kulináris művészetekben

A kulináris művészetek munkatársa lehetőséget nyújt a hallgatók számára olyan karakter, vezetői és technikai készségek felépítésére, amelyek szükségesek a vendéglátás és az idegenforgalom globális iparának sikeréhez. A vendéglátás menedzsmentjében négyéves diplomát folytassa a Henry Ford College kulináris művészetek szakán.

Tanulási eredmények a programban

A program sikeres befejezése után a diákoknak képesnek kell lenniük arra, hogy:

• Végezzen el egy menüt az elejétől a végéig az ACF F és G kategóriájú étkezési meleg és hideg ételekre vonatkozó szabványoknak megfelelően.
• Kapcsolja össze az étterem műveleteket és forgatókönyveket az FDRP szabványokhoz és eljárásokhoz.
• Az MLCC és az MRA szabványok alapján értékelje meg, hogy mikor és hogyan szolgálják fel a sört, a bort és a szeszes italokat egy engedéllyel rendelkező létesítményben
• A nemzeti szabályozói szabványok alapján dönthet arról, hogyan kezelje a különböző típusú élelmiszereket, hogy megakadályozzák az élelmiszerek által okozott betegségeket.
• A szakmai munkahelyi magatartások beépítése a 300 órás felügyelt szakmai gyakorlat befejezéséhez.
• Rendezzen példákat különféle szegmensekre (nem kereskedelmi, szállás, sport és szabadidő, étterem, kaszinó) és munkalehetőségekre a vendéglátóiparban.

Karrierlehetőségek

Párosítva a sokszínű vonalszintű munkatapasztalattal, az e fokozatot befejező hallgató megfontolhatja a belépési szintű felügyeleti vagy vezetői pozíciókat a következő területeken:

• Teljes körű szolgáltatást nyújtó szállodák
• Üdülési és utazási célpontok
• Finom éttermek
• Egészségügyi szolgáltatások
• Főiskolai és egyetemi étkezés
• kaszinók
• Konferenciaközpontok
• Élelmiszer-értékesítés és marketing
• Iskolai étkezés
• Vendéglátás
• Alkalmi étkezési éttermek
• Sport, szabadidő és rendezvényszervezés

Akkreditáció

Az Alkalmazott Tudományban részt vevő kulináris művészetet az American Culinary Federation Oktatási Alapítvány akkreditációs bizottsága (ACFEFAC) akkreditálta . A tanszék elnyerte a Példaértékű Program díjat is, amely az ACFEFAC által elismert legmagasabb szintű oktatási színvonalat jelképezi. A díjat azoknak a programoknak adják át, amelyek bizonyítottan megfelelnek az összes ACFEFAC akkreditációs követelménynek, valamint a program kiváló menedzsmentjével. Az ACFEFAC-t a Felsőoktatási Akkreditáció Tanácsa (CHEA) elismeri.

Az oktatók képzést és képesítéseket kapnak az American Hotel & Lodging Educational Institute-tól, a National Restaurant Association Educational Foundation-től, a Dining Room Professionals Szövetségtől és az American Culinary Federation-től.

További programkövetelmények

A kulináris laboratóriumi tanfolyamok megkezdése előtt meg kell vásárolni a hivatalos HFC szakács egyenruhát - az egyenruhák megrendelésével kapcsolatban vegye fel a kapcsolatot az osztállyal. Látogasson el az M-163-as vendéglátóipari osztályra, a Culinary Arts & Student Center épületébe, vagy online a https://culinary.hfcc.edu/ címen, hogy egységes rendelési információkat találjon.

2020–2021-es tandíjak