Diploma a kulináris művészetekben

A kulináris művészetek diploma a legmodernebb kulináris edzést nyújtja a legmodernebb konyha- és tantermekkel.

A díjnyertes gasztronómiai szakértőkből álló csapat vezetésével olyan minőségi diplomások dolgoznak ki, akik nem csak magabiztosak a kulináris készségeikkel, hanem képesek folyékonyan kommunikálni, önállóan dolgozni és vezetői minőségeket mutatni, amelyek növelik hitelességüket a vendéglátásban és a vendéglátásban iparágak itt Malajziában és világszerte.

Alapvető gyakorlati tapasztalat szerezhető egy 20 hetes szakmai gyakorlat során. Ezt az oklevelet a Le Cordon Bleu akkreditálta, és a program sikeres befejezése után a diplomások két bizonyítványt kapnak; egyik a Sunway University , a másik pedig a kulináris művészetek és vendéglátás vezető intézményének, a Le Cordon Bleu-nak.

bevitel

Január, április és augusztus

tartam

2 év (teljes munkaidőben)

Karrier kilátások

• Chef de Cuisine / Executive Chef
• Bankett menedzser
• Élelmiszer- és italkezelő
• A repülésben lévő élelmiszer-menedzser
• Termékfejlesztési menedzser
• Étterem Tulajdonos / Vállalkozó

modulok

• Kulináris és konyhai műveletek I
• Kulináris és konyhai műveletek II
• Cukrászda
• Viennoiserie és Boulangerie
• Élelmiszerbiztonság és higiénia
• Élelmiszer- és italműveletek
• Élelmiszerek és italok II
• Italtanulmányok
• Bevezetés a vendéglátás és a turizmus ágazatába
• Üzleti angol I
• Üzleti angol II
• Kommunikációs képességek
• Klasszikus francia konyha
• Kortárs konyha
• Kulináris művészi
• Beszerzés és költségellenőrzés
• Üzleti környezet
• Vendéglátás menedzsment
• Bevezetés a vállalkozói szellembe
• A számvitel alapelvei
• A marketing alapelvei
• gyakorlat

Belépési követelmény

• SPM / SPMV / O-szint: Legalább 3 kredit
• UEC: Pass legalább 3 fokozatú B-vel
• Angol nyelvi követelmények:
  • Sunway Intensive English Program (IEP) 3. szint
  • Cambridge English (First) 50 vagy annál magasabb
• Egyéb képesítések:
• Minden más képesítést eseti alapon kell figyelembe venni

Program felépítése

1. év

• Kulináris konyhai műveletek l
• Kulináris konyhai műveletek ll
• Pâtisserie
• Viennoiserie és Boulangerie
• Élelmiszerbiztonság és higiénia
• Élelmiszer- és italüzem l
• Élelmiszer- és italüzemek ll
• Italtanulmányok
• Bevezetés a vendéglátó és idegenforgalmi iparba
• Üzleti angol l
• Üzleti angol ll
• Beszerzés és költségszabályozás
• A marketing alapelvei

2. év

• Klasszikus francia konyha
• Kortárs konyha
• Kulináris művészet
• Üzleti környezet
• Vendéglátás menedzsment
• Bevezetés a vállalkozásba
• A számvitel alapelvei
• Kommunikációs képességek
• Szakmai gyakorlat

További MOHE kötelező általános tanulmányi tárgyak

Helyi Diák számára

• Az etika és a civilizáció megbecsülése
• Erkölcsi nevelés
• Közszolgálat
• Bahasa Kebangsaan A (azokra a hallgatókra vonatkozik, akik nem teljesítettek SPM-et, vagy nem szereztek kreditet az SPM Bahasa Melayu-ban)

nemzetközi hallgató számára

• Maláj nyelv a kommunikációhoz 1
• Erkölcsi nevelés
• Közszolgálat

Karrier kilátások

• bankett menedzser
• Konyhafőnök / executive chef
• Étel és ital menedzser
• Repülés közbeni élelmezésvezető