Tanúsítvány iv kereskedelmi szakácskönyv

Általános információk

Program leírás

Certificate IV Kereskedelmi szakács

CertificateIVCookery

Certificate IV Kereskedelmi szakács egy egyéves kurzus, amely egy félév az on-campus tanulmány és gyakorlati oktatás, majd egy félévig fizetett ipar Gyakorlat (diákok választhatnak, hogy nem fizetés nélküli IP ha szükséges). Az egyetemen, a diákok megtanulják, mi erre a célra épített kereskedelmi konyha, a képzés irányítása alatt a nemzetközi tapasztalatokkal rendelkező séfek. Míg az IP, a diákok vállalják, akár 45 órányi fizetett munkát a kereskedelmi konyha. Ez egy nagyon praktikus persze, a hallgatók felkészítése a karrier, mint egy szakács vagy szakács.

Ez a minősítés tükrözi a szerepe a kereskedelmi szakácsok, akik a felügyeleti vagy csapat vezető szerepet tölt be a konyhába. Függetlenül működnek, vagy korlátozott a mások általi útmutatás és használja belátása megoldása nem rutin probléma.

Ez a minősítés biztosít egy utat dolgozni szervezetek, mint például éttermek, szállodák, klubok, kocsmák, kávézók és kávézókban, vagy akár egy kisebb üzlet ezekben az ágazatokban.

Lehetséges beosztások a következők:
Séf
Főszakács

Tanterv

Core egységek

BSBDIV501 kezelése A munkahelyi sokszínűség
BSBSUS401 végrehajtása és nyomon követése a környezetileg fenntartható munkahelyi gyakorlatok
SITHCCC001 használata ételkészítés berendezések
SITHCCC005 Készítsünk ételek segítségével alapvető módszereit szakácskönyv
SITHCCC006 Készítsünk előételek és saláták
SITHCCC007 Készítsünk készletek, mártások és levesek
SITHCCC008 Készítsünk zöldség, gyümölcs, tojás, lisztes ételek
SITHCCC012 Készítsünk szárnyas ételek
SITHCCC013 Készítsünk tengeri ételek
SITHCCC014 Készítsünk húsételek
SITHCCC018 élelem elkészítésének, hogy megfeleljen speciális táplálkozási követelményeknek
SITHCCC019 Készítsen torták, sütemények és kenyér
SITHCCC020 hatékonyan működjön, mint egy szakács
SITHKOP002 terv és költség alap menük
SITHKOP004 Develop menük különleges táplálkozási követelményeknek
SITHKOP005 koordináta főzési műveletek
SITHPAT006 Készítsen desszertek
SITXCOM005 kezelése konfliktus
SITXFIN003 kezelni pénzügyeit kereteken belül
SITXFSA001 használata higiéniai gyakorlat az élelmiszer-biztonság
SITXFSA002 Részt biztonságos élelmiszerek kezelési gyakorlat
SITXHRM001 Coach mások szakismereteket
SITXHRM003 vezeti és irányítja az emberek
SITXINV002 minőségének fenntartása romlandó tételek
SITXMGT001 Monitor munkaművelet
SITXWHS003 végrehajtása és nyomon követése a munka-egészségügyi és biztonsági gyakorlat

Szabadon választható egységek

BSBSUS201 Részt környezetileg fenntartható munkahelyi gyakorlat
BSBWOR203 Munka hatékonyan másokkal
SITHKOP001 Clean konyhai helyiségek és berendezések
SITXWHS001 Részt biztonságos munkavégzési gyakorlatok
BSBCMM201 Kommunikáció a munkahelyen
SITHCCC017 kezelni és szolgálni sajttal
SITXINV001 fogadása és tárolása készlet

Utoljára frissítve dec. 2016

Az iskoláról

ICAE is a multi-award winning Registered Training Organisation based in Darwin, the capital city of Australia’s Northern Territory. ICAE was founded in 1997, and delivers vocational programs to Austra ... Tovább

ICAE is a multi-award winning Registered Training Organisation based in Darwin, the capital city of Australia’s Northern Territory. ICAE was founded in 1997, and delivers vocational programs to Australian and international students. Darwin is renowned for its tropical climate, amazing natural beauty and pristine environment. As Australia’s youngest capital city, Darwin has a casual, easy-going atmosphere - the epitome of Australia! Hospitality staff are always in very high demand, so obtaining a job is easier in Darwin than anywhere else in Australia. Kevesebb