ALMA - The School of Italian Culinary Arts

A világ vezető olasz konyhai képzési központja

ALMA – Az Olasz Konyha Nemzetközi Iskolája a csodálatos Colorno hercegi palotában ad otthont, egy gyönyörű olasz stílusú kertben. Az iskola 10 km-re található Parmától, az olasz Élelmiszer-völgy szívétől, és az UNESCO által a Gasztronómia Kreatív Városaként díjazta, ahol az EFSA – az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság is – található.
Ez a kiemelkedő történelmi hely a legújabb oktatási és főzési lehetőségekkel rendelkezik. Több mint 7.000 MQ-t fed le konferenciateremmel és egy konyhás agora teremmel, 7 oktatóteremmel, 4 bemutató tanteremmel, 2 cukrászlaborral és 1 A/V rendszerrel teljesen felszerelt sommelier helyiséggel, egy 17. századi borospincével, 1 szenzoros helyiséggel. elemző labor, 1 K+F konyha, 1 könyvtár 13.000 kulináris könyvvel, újság- és DVD-gyűjteményt, egy központi konyha, 1 étterem 180 férőhellyel és 1 Fine Dining étterem 40 fő befogadására alkalmas.
2004 óta az ALMA ezen a helyen oktat szakácsokat, cukrászokat, sommelier-eket és F&B menedzsereket a világ minden tájáról a legmagasabb szintű képzési programokkal, amelyeket a legtöbb díjjal jutalmazott tanárok hajtanak végre.
Az ALMA dékánja Maestro Gualtiero Marchesi volt, a világ legtekintélyesebb olasz szakácsa és főzőtanár. Ezen túlmenően az iskola több mint 700, a legnevesebb olasz étteremmel működik együtt, hogy szakmai gyakorlatokat helyezzen el az ALMA hallgatói számára, szintén magasan képzett oktatói személyzetre támaszkodva.

Ennek a sikernek az egyik oka az ALMA Alumni magas foglalkoztatási rátája. A statisztikák szerint 90%-uk a diploma megszerzése után 6 hónapon belül talál munkát, az ALMA pedig az ALMAlinknek, az ALMAlink dedikált portálnak köszönhetően segíti őket a munkába állásban, amely lehetővé teszi az éttermek, szállodák és vendéglátóipari cégek számára, hogy kapcsolatba kerüljenek az ALMA végzettségűekkel.

ALMA tanítási ajánlat

Nyelv: olasz

• Haladó olasz konyha tanfolyam
• Haladó tésztatanfolyam
• Haladó sütőtanfolyam
• Konyhatechnikai tanfolyam
• Süteménytechnikai tanfolyam
• Étterem-bár vezető asszisztens
• ALMA-AIS sommelier mester
• Étel- és italmenedzser tanfolyam

Angol nyelv

• Hosszú program: Az olasz konyha nemzetközi programja
• Hosszú program: Modern cukrászsüteményes nemzetközi program
• Rövid program: Ízelítő Olaszországból
• Közös programok a partneriskolákkal

ALMA Nemzetközi Hálózat

Az ALMA-nak erős nemzetközi hivatása van, és ez az oka annak, hogy a világ legjobb kulináris iskoláinak erős hálózatát fejlesztette ki. A partneriskolákkal együttműködve az ALMA speciális olasz főzési kurzusokat szervez és külföldi szakácsokat képez az olasz konyha és az olasz termékek nagyköveteivé.

Afrika

• Prue Leith Chef Academy - Centurion, Pretoria (Dél-Afrika)

Amerika

• Mausi Sebes – Buenos Aires (Argentína)
• Senac – Centro Universitário – São Paulo (Brazília)
• Senac – Departamento Nacional – Rio de Janeiro (Brazília)
• George Brown College Chef School – Toronto (Kanada)
• ITHQ – Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – Montréal (Kanada)
• Cessa Universidad – Mexikóváros (Mexikó)

Ázsia

• VTC – Szakképzési Tanács – Hongkong (Kína)
• Zhejiang Idegenforgalmi Főiskola - Hangzhou (Kína)
• AIMS Institute – Bangalore (India)
• KDU Egyetemi Főiskola – Kuala Lumpur (Malajzia)
• Il Cuoco – Olasz Kulináris Intézet – Szöul (Dél-Korea)
• Hungkuang Egyetem, Taichung (Tajvan)
• Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – Sendai (Japán)

Európa

• KULIN doo – Sisak (Horvátország)
• Galileo Global Education Germany GmbH – München (Németország)
• MSA – Kulináris Művészeti Akadémia – Isztambul (Törökország)
• ALMA, az Olasz Konyha Nemzetközi Iskolája - Parma (Olaszország)
• BIC Vocationale Ljubljana Főiskola – Ljubljana (Szlovénia)
• Westminster Kingsway College – London (Egyesült Királyság)

ALMA Partners

Az iskola néhány fő partnere a Pármai Kereskedelmi Kamara, a többségi részvényes, valamint a Provincia di Parma, amely a Colorno kastély épületét alakította ki. További partnerek: Unione Industriali és Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, számos konzorcium a tipikus élelmiszerek és borok védelméért (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacent DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte és Federdoc.

Az ALMA jegyzőkönyvi megállapodást írt alá az Olasz Oktatási, Egyetemi és Kutatási Minisztériummal (MIUR), valamint az Olasz Nemzeti Külkereskedelmi Intézettel (ICE) is. Megállapodásokat és együttműködéseket kötött a milánói SDA Bocconival és a Parmai Egyetemmel is. Az ALMA-t az Emilia Romagna régió oktatási rendszere akkreditálta, és ISO 9001-2008 tanúsítvánnyal rendelkezik.

2011-ben együttműködési megállapodást írt alá az EXPO 2015-tel egy sor oktatási és promóciós tevékenységről az EXPO ideje alatt a „Feeding the Planet – Energy for Life” témakörben, amely a nemzetközi hálózatát is bevonja.

Tanúsítványok és díjak

Egy rangos képesítés a munka világában.

Az ALMA a szállodai és vendéglátói szektor felsőoktatási központjaként megerősíti tekintélyét és megbízhatóságát az általa kiérdemelt díjakkal és a képzéseiért szerzett tanúsítványaival:

• Egyetértési nyilatkozat a Ministero della Pubblica Istruzione Università e Ricerca-val (MIUR – Oktatási Minisztérium): Az ALMA Iskola nemzetközi referenciapontként szolgál az olasz szakácsok képzésének felsőoktatási központjaként;
• Az ALMA-t az Emilia Romagna 5290 kóddal minősítette képzési programokra
• Az ALMA együttműködik az Istituto italiano per Il commercio Estero-val (ICE) (Olasz tengerentúli kereskedelmi kamara), hogy népszerűsítse Olaszország élelmiszer- és mezőgazdasági örökségét szerte a világon;
• Az ALMA együttműködik a Parmai Egyetemmel a régió népszerűsítésében;
• Egyetértési nyilatkozat az EXPO 2015-tel „Feeding the planet – Energy for Life”: az „EXPO Ambassador” címmel elismert ALMA az EXPO 2015 oktatási programot vezette, hogy felhívja a diákok és a tanárok figyelmét az Expo e témáira, tartalmára és megvalósítására;
• Az ALMA az SGS Italia spa UNI EN ISO 9001:2015 tanúsítvánnyal rendelkezik az éttermi és vendéglátóipari vállalkozók számára készült képzések tervezésére és lebonyolítására. Csapatépítő programok, találkozók cégek és kereskedelmi szervezetek számára, valamint kulturális és enogastronómiai rendezvények tervezése és lebonyolítása.

• Az ALMA részt vesz az Olasz Konyha Hete a Világban és Parma Gasztronómiai Város irányítóbizottságában.
• Az ALMA 2016-ban megkapta az Olasz Konyha kategóriában a rangos Turisztikai Díjat, amelyet a kínai Olasz Kereskedelmi Kamara ítélt oda; a díjat a nevünkben Carlo Cracco séf vette át
• Az ALMA megkapta a CRIBIS Prime Company elismerést, mint a Maximális kereskedelmi megbízhatósággal rendelkező vállalat

Csodálatos hely: a Reggia di Colorno, egy gyönyörű palota Parma tartományban, a Food Valley szívében

• Székhely: 5000 mq-es létesítmény a leginnovatívabb technológiával
• A Tudományos Bizottság: kiváló szakemberek, a vendéglátás vezető személyiségei, referenciapontok a diplomások számára
• ALMA Könyvtár: Európa legnagyobb, az enogastronómiával foglalkozó kulturális központja több mint 12 000 kötettel, valamint az étel- és italspecialitású újságok és magazinok teljes gyűjteményével
• ALMA Link: kiváltságos toborzási platform a diplomások számára, hogy közvetlen kapcsolatba kerülhessenek a munka világával

Egyetértési megállapodás az olasz oktatási minisztériummal az olasz szakácsok felsőoktatási képzési központjaként

Meghatalmazott

Emilia Romagna Régió 5290 kód alatt képzési programok számára

hitelesített

Az SGS Italia ISO 9001:2008 szabványa a szálloda- és vendéglátó-üzemeltetők számára készült képzési programok biztosítására

Tanúsítsd d

A legjobb vendéglátóipari felsőoktatási iskola – 2018 a Food and Travel Italia Magazine által

Díjazva

Turisztikai díj az olasz konyha kategóriában 2016-ban a kínai Olasz Kereskedelmi Kamaratól

Díjazva

A CRIBIS Prime vállalati elismerés a legnagyobb kereskedelmi megbízhatósággal rendelkező vállalatként

Meghatalmazott

Az ALMA egy sor extra szolgáltatást és létesítményt kínál minden hallgató számára, többek között:

• ALMA Cafe: egy kávézó, amelyet diákjainknak szenteltek, hogy élvezzék a kávé- és ebédszüneteket
• ALMA Store: az ALMA campuson belüli üzlet, amely azon hallgatók számára áll rendelkezésre, akik egyenruhájukat szeretnék integrálni, vagy eszközöket és felszereléseket keresnek.
• Webplatform: minden diákunk ingyenesen hozzáférhet az online tananyagokhoz.
• Diákfelvételi Osztály és Diákiroda: minden tanulónak van referenciapontja az iskolai személyzeten belül, a beiratkozástól a diploma megszerzéséig és tovább.

Az ALMA központja Colornóban található, egy kis faluban, és számos szolgáltatást kínál, például sportlétesítményeket, bárokat, éttermeket, üzleteket és szupermarketeket. Jó összeköttetéssel rendelkezik Parmával, Olaszország élelmiszer-fővárosával, amely mindössze 10 km-re található, és még több kulturális látnivalót és szórakozási lehetőséget kínál.

5 jó ok, hogy itt tanulj:

• Élelmiszer – Parma az olasz Élelmiszer-völgy fővárosa, az UNESCO által a Gasztronómia városa és az EFSA (Európai Élelmiszer- és Biztonsági Hatóság) székhelye.
• Stratégiai pozíció: Pármából könnyedén utazhat olyan városokba, mint Milánó, Torino, Velence, Bologna, Firenze, Róma és még sok más...
• Megfizethető város: Parma és környéke olcsóbb, mint a legtöbb nagyváros, ezért megfizethetőbbé teszi a külföldi tanulási élmény választását.
• Csodálatos ország: Olaszország egy csodálatos ország, rengeteg látnivalóval és tapasztalattal. Olaszország több mint 50 UNESCO Világörökségi helyszínt számlál, és a világ minden országát felülmúlja!
• Életminőség: tapasztalja meg az egyedülálló olasz életmódot és a magas életminőséget. Biztos lehetsz benne, hogy otthon fogod érezni magad!