BIZONYÍTVÁNY A SÜTÉSBEN ÉS BELSÉGBEN

A diákok alapos bevezetést kapnak a professzionális főzéshez kapcsolódó alapvető készségekhez, technikákhoz, fogalmakhoz és elméletekhez. A hangsúly a klasszikus francia főzési elméleten van, beleértve az Escoffier alapelveit. Garde jászol, anyamártások, apró mártások és számos hagyományos és modern előkészítési technika szerepel. A diákoknak megtanítják a megfelelő késismereteket és kezelést, valamint a biztonságot és a higiéniát. Az óra elméleti és gyakorlati.