Vegetáriánus kulináris művészetből szerzett svájci nagydiploma

Fedezze fel a vegetáriánus konyha egészségügyi előnyeit, és tanulja meg, hogyan készítsen vegetáriánus finom ételeket a bemutató elsajátításával, az összetevők helyettesítésével és a borpárosítással.

Kiemelt program

Tanuld meg, hogyan készíts és alakíts át bármilyen ételt vegetáriánus lakomává!

• Válasszon a két iparág által támogatott vegetáriánus tanfolyamunk közül.
• Sajátítsd el a vegetáriánus finom ételek elkészítésének készségeit a prezentáció, az összetevők helyettesítésének és a borpárosítások elsajátításával.
• Tanulja meg a szolgáltatási etikett lényegét, a táplálkozás és az egészség egyensúlyának fontosságát, valamint a szigorú higiéniai protokollokat.
• Világszínvonalú kulináris program, amely felvértezi azokkal a technikai készségekkel, amelyekre Michelin-csillagos séfként szüksége lehet.
• Csere a legjobb vegetáriánus szakácsoktól és éttermektől.
• Érettségizett:
  • Vegetáriánus kulináris művészetből szerzett svájci nagydiploma

Szerkezet

Tanulja meg a vegetáriánus főzés alapvető gyakorlati szempontjait, és ismerje meg a vegetáriánus konyha fejlődését és az egyéb táplálkozási követelmények hatását speciális vegetáriánus tanfolyamainkon.

1. évfolyam – Vegetáriánus konyhaművészet svájci nagydiploma: Le Bouveret

Svájci Vegetáriánus kulináris művészeti diplomával szerzett diplomát

1. futamidő: 11 hét

• A vegetáriánus és növényi alapú főzés alapjai
• Élelmiszerbiztonság és higiénia
• Bevezetés az ipari tapasztalatokba
• francia vagy német

2. futamidő: 11 hét

• Vegetáriánus és növényi alapú ínyenc konyha
• Kóstolja meg az időt: a vegetáriánus konyha és a növényi alapú étrend története és kultúrája
• Bevezetés a vegán sütés- és cukrászművészetbe
• Táplálkozás, egészség és speciális diéták
• Üzleti kommunikáció
• francia vagy német

Választható szakmai gyakorlat

• Svájcban vagy világszerte (4-6 hónap) a Swiss Grand Diploma pályán

3. időtartam: 11 hét

• A világ vegetáriánus konyhái
• Vegán desszert alkotások
• Vegetáriánus kulináris trendek: teljes értékű élelmiszerek, fenntarthatóság és azon túl
• Konyhavezetési és vezetői képzés
• francia vagy német

Szakmai gyakorlat

• Svájcban vagy világszerte (4-6 hónap) Svájci Nagydiploma vagy Bachelor pálya esetén

1. évfolyam – Vegetáriánus konyhaművészeti oklevél: Le Bouveret

Vegetáriánus konyhaművészeti diplomával szerzett diplomát

1. futamidő: 11 hét

• A vegetáriánus főzés alapjai
• A vegán péksütemények és desszertek alapanyagai
• A vegetáriánus séf eszközkészlete

2. futamidő: 11 hét

• Gourmet vegetáriánus konyha
• Vegán desszert alkotások
• A profi szakács

Választható szakmai gyakorlat

• Svájcban vagy külföldön (4-6 hónap) Svájci Nagydiploma megszerzéséhez