Professzionális cukrász- és sütőtanfolyam

Nem elég cukrászsá válni

A 21. századi szakemberek következő generációját képezzük.

A péksütemények és desszertek világa felkapott.

Az egészséges desszertek trendjei, a csokoládéipar „babtól táblaig”, a termék eredetének tisztelete, a kreatív cukrászdák és a desszertek egyre fontosabb beépítése a fine dining menükbe – mind azt jelzik, hogy a cukrász-, sütő- és csokoládéipar globális méretű átalakuláson megy keresztül.

Az első lépések megtétele a péksütemények világába, a szakácsképzés továbbképzése vagy az alapvető és gyakorlati alapelvek elsajátítása, amelyek lehetővé teszik, hogy belépjen a desszert részlegbe, a professzionális péksüteménybe vagy cukrászdába – ez néhány ok, amiért a világ minden tájáról érkező hallgatók a tanulás mellett döntenek. a professzionális cukrász- és sütőtanfolyam a Culinary Institute of Barcelonacímen.

Professzionális cukrászdiplománkat úgy alakítottuk ki, hogy megtanítsuk Önnek az édes főzés alapjait, és segítsen megérteni az egyes alkotások mögött rejlő tudományt, nem a receptek tanulmányozásával, hanem a megfogalmazás és a ragozás megértésével annak érdekében, hogy képes legyen újítani és olyan dolgokat létrehozni, amelyeket senki sem valaha is megtette.

A programot fejlődő oktatási tapasztalatként tervezték, amely kihívásokat, gyakorlati tanulást és az iparág vezetőitől származó tanulságokat foglal magában. A tanulók napról napra, hétről hétre nyersanyagokat fedeznek fel, tanult technikákat alkalmaznak, és átalakítják a krémek és töltelékek, felvert és dúsított tészták, habok, piskóták, alapvető desszertek, fagylaltok és sorbetek, kekszek, péksütemények és csokoládék világát. .

Ez több, mint az átlagos cukrászat. Ez egy intenzív, 100%-ban gyakorlati cukrász tanfolyam, amely felkészít arra, hogy mindössze három hónap alatt belépjen a munkaerőpiacra. Ez egy oktatási élmény és személyes átalakulás a CIB nemzetközi ökoszisztémájának részeként Barcelonában, a világ egyik gasztronómiai fővárosában, és Spanyolországban az első számú választás a cukrászda és cukrászda tanulmányozására.

A professzionális cukrászdák és kézműves cukrászdák nemzetközi vezetőivel rendelkező diploma magas szintű teljesítményt és részvételt követel meg a hallgatóktól, nem csak a workshopok és a tanulás terén, hanem a cukrászat jövőjében való elmélyülés és a készségek fejlesztése terén is. és a 21. századi cukrászok, cukrászok és csokoládémesterek által megkövetelt adottságok.

Azoknak a szakembereknek, akik a 21. században szeretnék mércét teremteni az édes konyhában.

• Meg akarom tanulni a szakmát
  Azoknak, akik szeretnének belépni a professzionális péksütemények és édességek világába.
• Szeretném továbbképezni a szakácsomat
  Azoknak, akik szakácsok, és szilárd alapot szeretnének a cukrászat terén.
• Professzionális cukrászdában szeretnék karriert kezdeni
  Előzetes gasztronómiai tanulmányokkal rendelkező vagy nem végzett embereknek.
• Szakképzésemet szeretném kiegészíteni
  Hogy szilárdabb legyen az alapja.
• Vállalkozást szeretnék indítani a péksütemények és desszertek világában
  Vállalkozóknak, akik szeretnék megvalósítani vagy bővíteni édes ajánlataikat.

230 óra, amelynek célja, hogy a tanulás minden napját egy műsor legyen

• 10+ szakmai vezető a saját területén
• 140+ osztály, amelyek túlmutatnak a tudáson
• 3 kihívás A mi értékelésünk jelenti a legnagyobb kihívást
• 3 kirándulás, hogy megértsük, milyen professzionális cukrászdában dolgozni
• 130+ óra jelentkezésre, tanulásra és alkotásra
• 3 több mint 30 órás workshop a kitűnéshez

Nem recepteket tanítunk, hanem másolni.

Megmutatjuk, hogyan alkalmazhatja a készítményt új gasztronómiai ajánlatok készítéséhez.

• Az egyik legjobb iskola a cukrászda és a gasztronómia tanulmányozására (Séf ceruza)

Készüljön fel a 21. század édes konyhájába

• Globális tudás megszerzése és a péksütemény- és csokoládékészítés alapvető technikáinak elsajátítása.
• Szakmai készségek és önbizalom fejlesztése, valamint édes javaslatok létrehozása, átalakítása és vezetése gyakorlaton keresztül.
• Felfedezni a nyersanyagokat, azok fizikáját és kémiáját, és megfogalmazni és saját alkotásokká alakítani gondolatait.
• A készítmény megértése, mint a kreativitás és innováció forrása a péksütemények és csokoládékészítés terén.
• Készítse el saját stílusát, amely lehetővé teszi, hogy megtervezze jövőjét az iparágban, és élvonalbeli javaslatokat készítsen.
• Teremtsen új lehetőségeket a professzionális világba való belépéshez, akár egy étterem desszertállomásán, akár egy olyan központban, ahol a péksüteményekhez használt alapanyagokat, például fagylaltot, csokoládét vagy cukrásztermékeket állítanak elő és szállítanak.
• A péksütemények és csokoládékészítés világáról felelősségteljes és nemzetközi jövőképet szerezni.
• Az alapvető technikák elsajátítása és gyakorlatba ültetése a szakmai világban.

• Cukrász asszisztens a desszertállomásokon
• Cukrász asszisztens
• Ifjúsági cukrász

Versenyelőnye:

• Képzett leszel csapatban dolgozni.
• Nem leszel profi, aki követi a recepteket. Ehelyett tudni fogja, hogyan kell megfogalmazni a termékkel, a technológiákkal és a módszertannal kapcsolatos ismereteit a kontextustól függően.
• Olyan készségeket fogsz kifejleszteni, amelyeket más iskolában nem tanulhattál volna meg.
• Erőd abban lesz, hogy soha nem látott javaslatokat tud készíteni.
• Ön készen áll arra, hogy csatlakozzon a professzionális péksütemények és édességek világának felsőbb rétegeihez.
• Gyakorlati és globális ismereteket szerezhet a 21. századi péksütemény- és csokoládékészítésről.
• Próbára kell tennie magát összetett körülmények között és olyan kihívások között, amelyekkel a való életben is szembe kell néznie.