A francia cukrászat művészetének elsajátítása szigorúságot és precizitást igényel, de egyben az ajánlat fejlesztésének és megújításának képességét is. Butik, dekorációs és rendezvénytermékekkel foglalkozunk új programunk során, hogy a résztvevők új inspirációkat és technikákat kapjanak magas szintű cukrászoktól.

A tanfolyam olyan nemzetközi hallgatóknak szól, akik cukrászok szeretnének lenni, és a süteménykészítés következetes ismereteinek építésére összpontosít. A program átjáró mindazoknak, akik karriert akarnak kezdeni a sütemények készítésének világában, de nem rendelkeznek korábbi tapasztalatokkal ezen a területen.

Ez alatt a pálya, a diákok dolgozni kidolgozásáról szóló fagylalt, sütemény, petit négyes, művészeti alkotások segítségével cukrot és a csokoládét, és a felkészülés a desszertek éttermekben.

A sütő- és cukrászművészeti bizonyítvány program biztosítja a pékségekbe, cukrászdákba, éttermekbe és szállodai pékségekbe és cukrászdákba való belépéshez szükséges készségeket. A tananyag minőségi sütés- és péksüteménykészítésre készíti fel a tanulókat. A két alaptanfolyam az alapvető készségekkel kezdődik, és fokozatosan a fejlettebb és kifinomultabb készségekre épül. A témakör a professzionalizmus, a biztonság és a higiénia, a diétás sütés, a sütési folyamatok és technikák, a piték, torták, kortárs torták, francia péksütemények, hideg és fagyasztott desszertek, csokoládé, tortadíszítés, kenyerek, sütemények és sok más kapcsolódó táplálkozási desszert.

A cukrász szakos tanuló bővítheti elméleti tudását és gyakorlati készségeit a francia cukrászat terén. Megtanulja, hogyan készítsen klasszikus péksüteményeket, és hogyan bontsa ki a szabványosakat, játszva a formák, színek, szerkezetek és összeállítási módok körül. Megtanulja, hogyan kell meglepni a vendégeket, tetszetős szemüknek és ízlelőbimbójuknak.

Ez a program magában foglalja az olyan technikák gyakorlati oktatását, mint a különböző péksütemények elkészítése, az alapvető péksütemények, az alapvető süteménygyártás és a kenyérgyártás. Ahogy a diákok magabiztosabbakká válnak, a korábbi órákon elsajátított készségeikre építve egyre összetettebb süteményeket és desszerteket és végül teljes desszert menüt készítenek. A program kiegészül az ételkészítés minőségi szempontjaival, beleértve a higiéniát, a termékek azonosítását, a beszerzést és a költségek ellenőrzését. Az Intézet átfogó, egymást követő tanulmányokat kínál a sütés és péksütemények alapjairól, amelyek szükségesek ahhoz, hogy középszintű pozíciókba lépjenek be az iparba. A második félévben a hallgatók szakmai gyakorlatot végeznek, részt vesznek a tényleges közétkeztetési műveletekben, felkészülve jövőbeli karrierjükre. A lehetséges helyszínek közé tartozik az intézet saját étterme, a L´Ecole, vagy az üzemeltetett gyakorlati oktatási létesítmények, szállodák, éttermek, vidéki klubok, üdülőhelyek, kaszinók, gyógyfürdők és élelmiszer -szolgáltatók. Miután befejezte a bizonyítványt a cukrászdában és a sütésben, a diákok felkészültek és alkalmasak arra, hogy belépjenek az élelmiszer -szolgáltató iparba, vagy folytathassák az Applied Science fokozatot a cukrászda és sütés területén, elősegítve oktatási céljaikat és karrierlehetőségeiket. A tanúsítási program során megszerzett összes kredit átkerül a következő fokozatba.

Olyan embereket vonzunk, akik arról álmodoznak, hogy vezető szerepet töltenek be, vagy saját vállalkozást folytatnak a cukrászda-pékség területén, és elviszik tehetségüket a világba. Hogy szenvedélyesek, kíváncsiak, nyugtalanok, kreatív és újító szelleműek, és mindenben kiválóságra törekszenek. Gato Dumas elkötelezett amellett, hogy összekapcsolja őket törekvéseikkel a sütőipari programon keresztül. ELKÖTELEZETTSÉGÜNK A legjobb tanulmányi tapasztalat. Álláslehetőségek elismert oldalakon. Összekötjük Önnel a világ legjobb gasztronómiai élményeit. A vállalkozói út felé hajtunk.

A diákok alapos bevezetést kapnak a professzionális főzéshez kapcsolódó alapvető készségekhez, technikákhoz, fogalmakhoz és elméletekhez.

Ez a képesítés biztosítja azokat a készségeket és ismereteket, amelyek lehetővé teszik az egyén számára, hogy képzett kereskedelmi szakácsként kompetenssé váljon, és széles körű főzési ismeretekkel rendelkezik.

Ez a minősítés tükrözi a kereskedelmi szakácsok szerepét, akik széles körben használják a fejlett konyhai készségeket és a konyhai műveletek alapos ismeretét az étel- és menüelemek készítéséhez.

Ez a képesítés biztosítja a készségeket és tudást ahhoz, hogy kereskedelmi szakácsként készen álljon a munkára.

Ez a minősítés tükrözi a kereskedelmi szakácsok szerepét, akik széles körben használják a fejlett konyhai készségeket és a konyhai műveletek alapos ismeretét az étel- és menüelemek készítéséhez.

Ez a képesítés azokat a kereskedelmi szakácsokat tükrözi, akik felügyeleti vagy csoportvezető szerepet töltenek be a konyhában. Önállóan vagy mások korlátozott útmutatásával működnek, és a nem rutinszerű problémák megoldására diszkrécióval élnek.

Ez a képesítés a kereskedelmi szakácsok szerepét tükrözi, akik széles körű, fejlett konyhai készségeket és a konyhai műveletek alapos ismereteit használják fel ételek és étlapok elkészítéséhez. Diszkréció és megítélés alapján némi függetlenséggel és korlátozott felügyelet mellett dolgoznak, a tervek, az irányelvek és az eljárások segítségével irányítják a munkákat.

Ez a képesítés azokat a kereskedelmi szakácsokat tükrözi, akik felügyeleti vagy csoportvezető szerepet töltenek be a konyhában.